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19 Nov 10
Recetas Hostales aurizberri,
MOJO "PAPAS Y QUESO"
INGREDIENTES:
- 1 Cabeza de ajo.
- 1/2 manojo de perejil.
- 1 Cebolla grande molida.
- 1 Pimiento morrón maduro.
- Sal.
- 1 Vasito de aceite.
- 2 Cucharadas de vino.
ELAVORACIÓN:
Se majan los ingredientes en el almirez, reservando el aceite y el vino para añadir al final, entonces se echa todo en la sartén, se ñle da un par de vueltas y lo dejamos para que rompa a hervir. Se prueba y se aparta.
USOS:
Acompañan muy bien este mojo, las papas guisadaas y el queso tierno o ligeramente curado.
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