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24 Dic 09
Recetas Hostales Alameda,
MOJO HERVIDO DE CILANTRO
INGREDIENTES:
- 5 ó 6 Dientes de ajo.
- 1/2 Manojos de cilantro.
- 2 LKascas de pan frito.
- 1 Cucharilla rasa de pimiento molido.
- 1 Vasito de aceite.
- Un chorrito de vinagre.
- Sal.
- Un poco de agua.
ELAVORACIÓN:
Sed doran los ajos y después el pan. Estos ingredientes se majn con la sal y el cilantro picado, se agrega un chorro de aceite y el pimentón que se deslie con la mano del mortero. Se concluye añadiendo los demás ingredientes y ya bien mezclados se les da un hervor, se prueba el mojo y se aparta. Una vez frito, este mojo puede conservarse en un frasco y hasta puede durar un mes, harnéticamente cerrado y en la nevera.
USOS:
Pescado frito y guisado.
Pescado salado y asado.
Acompaña bien las papas, el pan, el queso fresco y las verduras guisadas.
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