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27 Dec 09
Recetas Hostales Adra,
MOJO MAJADO
INGREDIENTES:
- 1 Manojito de perejil.
- 1/2 Cabeza de ajo.
- 1 ó 1/2 Pimienta verde (al gusto).
- 1/2 Vasito de vinagre.
- 1/2 Taza de aceite.
- Un pizco de sal.
- 1/2 Cucharillade cominos.
ELAVORACIÓN:
Se limpian y pican los ajos y la pimienta para echar en el mortero. Después de lavadoy troceado el perejil, hacemos lo mismo, añadiendo tambien la sal, los cominos y se maja todo.
Agregamos el aceite y vinagre y se revuelve todo bien. Se prueba por si nos gustara añadir mas sal o vinagre, o bien más o menos pimienta picona. Si se desea disminuir algún sabor se añadirá un poco de agua.
USOS:
Pescado azul frito: agujas, conejos, sardinas, etc.
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