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28 Nov 10
Recetas Hostales Arties,
MOJO AROMÁTICO
INGREDIENTES:
- 2 Ramitas de tomillo.
- 1 Rama de perejil.
- 1/2 Hojita de laurel.
- 1 Ramita de hierba huerto.
- 1 Cucharilla de orégano.
- 1/2 Pimienta palmera (previo remojo).
- 1/2 Cabeza de ajo.
- 1 Cucharilla de pimentón.
- 1 Pimiento maduro.
- La punta de la cucharilla de comino.
- Un pizco de sal.
- 1/2 Vaso de vino seco.
- 1 Limón (el zumo).
- 1/2 Taza de aceite.
ELAVORACIÓN:
Se frien los ajos y escurridos se pasan al mortero con la sal y los cominos; en el aceite de la sartén se dora el pimiento ya picadito que tambien puede machacarse, se agregan las hierbas lavadas y troceadas, asi como el resto de llos ingredientes. Se revuelve y después de que hierva unos instantes, se prueba por si es necesario reforzar algún sabor: sal, vinagre, pimienta, etc. al gusto. Es el momento de echarlo en una cazuela con pescado frito y darle un hervor.
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