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06 Dic 09
Recetas Hostales Alt Aneu,
ENCEBOLLADO (2)
INGREDIENTES:
- 1/2 Vaso de aceite.
- 3 Cebollas grandes.
- 1 Pimiento rojo.
- 1/4 Kg. de tomates.
- 6 Dientes de ajo.
- Un poco de sal.
- 3 Ramitas de perejil.
- 1/2 Cucharilla de condimento amarillo.
- 1 Vasito de vino dulce.
- 3 Cucharadas de vinagre.
- 1 Clavillo.
ELAVORACIÓN:
La preparación es como en la receta anterior, pero al llevar pimiento rojo, éste se dora después de la cebolla y antes de los tomates. Los últimos ingredientes que se mezclan en la sartén son el vino y vinagre.
USOS:
Especialmente pescado salado: sama, cherne, chopa, burro, lubina, abadejo, viejas y congrio.
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