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COSTILLAS DE CERDO CON PEPINILLOS
Ingredientes:
- 400 gr de costillas de cerdo
- Manteca de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Harina
- Vinagre
- 6 pepinillos en vinagre
- Pimienta
- Sal
Elaboración: en una sartén, con un poco de manteca de cerdo, freír las costillas, previamente sazonadas con sal y pimienta, hasta que estén doradas. Sacar y reservar.
En la misma sartén, con la mantca ya utilizada, freír la cebolla y los ajos, ambos picados, hasta que estén ligeramene drados. Añadir entonces una cucharada de harina y remover bien. Añadir medio vaso de agua y un chorrito de vinagre, y agregar también los pepinillos picadosen rodajas. Sazonar y hervir un par de minutos.
Incorporar de nuevo las costillas de cerdo a la sartén. Dejar cocer hasta que la salsa comience a espesar.
Servir calientes.
