Web Site
Últimas noticias
SALSA PARA
PESCADO ASADO
INGREDIENTES:
- 2 Cebollas grandes.
- 2 Pimientos rojos.
- 1 Cabeza de ajo.
- 1 Azafrán.
- 1 Manojito de perejil.
- 1 Vasito de vino.
- 2 Tomates grandes.
- 2 Cucharadas de vinagre.
- 1 Clavillo.
- 2 Ramitas de tomillo.
- 1 Taza de aceite.
- 3 Cucharadas de pan rallado.
- 1 Cucharilla de pimentón.
ELAVORACIÓN:
Los ajos y el perejil, junto con las especias, se majan bien y se reservan. Se doran las cebollas, lo pimientos y los tomatesen rodajas. El resto de los ingredientes se mezclan con los anteriores en el momento de poner el pescado al horno, teniendo en cuenta que el pan rallado se echará sobre el pescado, ya en la bandeja del horno, una vez se hay rociado con los ingredientes previos, excepto las ramas de tomillo y la mitad de perejil, que se colocarán, por último sobre el pescado que llevaremos al horno para cocer a fuego lento.
USOS:
Pescados grandes o medianos, abiertos y a media rodaja: mero, alfonsiño (espaldas de), pachona, dorada, sama, cherne.
