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TOSTAS DE CHAMPIÑONES
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan de molde
- 300 gr de champiñones
- 4 huevos
- Nata líquida
- 3 dientes de ajo
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración: limpiar con un paño los champiñones y picarlos en láminas. En una sartén, con un poco de aceite, freír los ajos picados y, antes de que doren, añadir los champiñones. Rehogar hasta que se evapore todo su agua. Salpimentar.
Mientras tanto batir los huevos y añadir media taza de nata líquida y una cucharada de perejil picado. Verter en la sartén sobre los champiñones y remover bien hasta que el huevo esté cuajado.
Por otro lado quitar los filos a las rebanadas de pan de molde (si se desea se pueden cortar al centro, para que se queden en forma rectangular) tostarlas en el totador.
Colocar el revuelto sobre las tostas y espolvorear con perejil.
