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TOMATES RELLENOS DE CARNE
Ingredientes:
- 8 tomates maduos
- 200 gr de carne de ternera picada
- 150 gr de carne de cerdo picada
- 1 dient de ajo
- 1 cebolla
- 100 gr de champiñones
- Pimienta
- 1 huevo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración: lavar los tomates. y con un cuchillo cortar la parte superior. Vaciarlos de semillas y parte de su carne. Salarlos y ponerlos boca abajo para que escurran su agua.
En una sartén, con un chorrito de aceite, saltear la cebolla y el ajo picados. A continuación ehar la carne salpimentada y los champiñones limpios y troceados. Rehogar ligeramente, separar del fuero.
Verter sobre la carne un huevo batid y una cucharadota de perejil picado. Mezclar bien y rellenar con este preparado los tomtates.
Colocar lso tomats en una fuente refractario, previamente untada con aceite. meter en el horno, a temperatura media, durante cuarenta minutos hasta que los tomates se ablanden.
