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25 Nov 09
Recetas Hostales Algeciras,
REVUELTO DE SETAS
Ingredientes:
- 500 gr de setas
- 6 huevos
- 20 ajetes
- 2 dientes de ajo
- Pimienta blanca
- Nata líquida
- Brandy
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración: limpiar las setas con un paño y trocearlas en cuadritos pequeños. Ponerlas a macerar, durante media hora, regadas con un chorrito de brandy.
En una sartén, con aceite no muy caliente, rehogar, durante 3 minutos, los ajetes picados y el ajo cortado en láminas, sin parar de dar vueltas. A continuación agregar las setas y dejar haerse otros 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Batir ligeramente los huevos, junto con media taza de nata líquida, y verter sobre las setas removiendo sin cesar, hasta que cuajen ligeramente.
Servir caliente, espolvoreado con perejil.
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