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17 Dic 09
Recetas Hostales Alfoz de Lloredo,
ADOBO PARA CABRITO
INGREDIENTES:
- 2 Cabezas grandes de ajos.
- 1 Vaso de vinagre.
- Pimienta negra en granos.
- Hierbas aromáticas: tomillo, laurel y arégano.
- Sal.
- 2 Cucharadas de pimentón.
- Un vaso de aceite.
- 1 Pimienta palmera seca para la salsa si se desea.
ELAVORACIÓN:
Una vez preparado y troceado el cabrito, se coloca en un lebrilla y en el mortero haremos un buen majado con la sal, los ajos y la pimienta negra. Cuando esté ytodo bien majado agregaremos el vinagre y el resto de los ingredientes, lo cual se vertira sobre la carne para tenerla en maceración de un dia para otro. Entonces ya el cabrito estará en condiciones para freir. Si aparte de comerlo frito, se desea servirlo en una salsa, puede utilizarse la de almendras, o la de compuestos y estofados.
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