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18 Dic 09

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                                  MOJO DE MACERAR

 

INGREDIENTES:

  • 1 Cabeza de ajo.
  • 1 Taza de aceite.
  • 1 Cucharilla de pimentón.
  • 5 Granos de pimienta negra.
  • 1 Pimienta encarnada.
  • 1/2 Taza de vinagre.
  • 1 Cebolla.
  • Sal.
  • Un poco de agua.
  • 1/2 Manojito de perejil.

 

ELAVORACIÓN:

Con todos los ingredientes se prepara un buen majado, excepto la cebolla y unas ramitas de perejil que se apartan para guisar el pescado, previamente cortado en rodajas y sazonado con sal.

USOS:

Pescado grande guisado: peto, jaqueta, bonito, atún.

 




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