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17 Dec 09
Recetas Hostel Algarrobo,
MOJO DE LA CARNERADA
DE SAN SIMÓN
INGREDIENTES:
- 15 kg. de ajos.
- 1 Canasta de perejil (De 8 a 10 Kg.)
- Vino Herreño de las antiguas bodegas.
- Pimiento molido.
- Sal.
ELAVORACIÓN:
Éste es el mojo tipico de la Fiesta de San Simón (Sabinosa) El Hierro. Esta receta fue practicada en la fiesta de 1995, para la carne de unos trece carneros, la cual troceada y rociada con dicho mojo pasa por el antiguo horno de D. Lucas Quintero. Es, desde luego, un plato delicioso, exquisito.
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