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TIRITAS DE TERNERA A LA MESONERA
Ingredientes:
- 3 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- Pimienta negra
- Vino blanco
- 1 huevo
- Pan rallado
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración. cortar los filetes en tiras de un cm de ancho y de cinco de largo. Salpimentar y rebozar las tiras, primero en un huevo batido y después en pan rallado.
En una sartén con aceite bien caliente, freírlas hasta que queden doradas. Sacarlas a una cazuela y reservarlas.
En el mismo aceite, previamente colado, rehogar la cebolla y el ajo muy picados, junto con una hoja de laurel. Una vez dorada la cebolla y el ajo, agregar media copita de vino blanco y otro tanto de caldo de carne. Cuando rompa a hervir, verer sobre las tiritas de carne rebozadas y dejar cocer 5 minutos.
Servir acompañadas de patatas fritas.
