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BROCHETAS DE LOMO CON BACON
Ingredientes:
- 500 gr de lomo de cerdo
- 250 gr de bacon en trozo
- 350 gr de champiñones
- 1 pimiento
- 12 ciruelas pasas
- 1 limón
- Orégano
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Sal
Elaboración: trocear el lomo en dados de tamaño similar y ponerloas a macerar (durante dos horas. comi mínimo) en un recipiente con cuatro cucharadas de aceite, el zumo demedio limón, tomillo, orégano, pimienta y sal.
Cortar el bacon y el pimiento en cuadraditos. Limpiar los champiñones con un pño húmedo y si son muy grandes partirlos en trozos.
Transcurrido el tiempo demaceración, sacar la carne e insertar los ingredientes en los pinchos: intercaando el lomo, el pimiento, el bacon, los champiñones y la ciruelas.
Asar los pinchos en el horno o en la parrilla, durante diez o quince minutos, dándoles la vuelta y rociándolos de vez en cuando con el jugo sobrante de la maceración.
Servir calientes.
